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草莓cupcake的做法

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草莓cupcake

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2017年聖誕節為小夥伴親自重啟烤箱，喜歡糖半甜，剛剛好就好。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 5个

、

色拉油 60g

、

牛奶 100g

、

加入蛋白的细砂糖 50g

、

草莓少量

、

柠檬汁少许

、

奶油 250g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
没有及时拍照，看个大概吧，综合多种配方，最直接快速方法。制作过程：1.蛋黄蛋清分开放（容器用纸巾擦干，不能有水或者油）2.蛋黄打匀，加入牛奶，继续打匀，再加入色拉油，继续打匀，然后篩入面粉，手动搅打融合；3.蛋白打发，细砂糖分两次加入，打发至容器倒放蛋白不会掉下来；4.取三分之一打发好的蛋白放入上面搅拌好的蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白内，用切拌和翻拌的方式，让蛋白与面糊完全融合。5.导入杯子模具；6.放入烤箱，烤箱预热后，上火下火，130度，中层烤25分钟。（每家烤箱脾气不同，温度需要调试）
步骤2/3 点击查看大图
出炉啦啦啦啦啦
最后一步点击查看大图
奶油打发250g+10g，不喜欢太甜，只加了不到一半，（有的方子加奶油的10%。）裱奶油，装饰草莓。好啦。半年没做，木有退步，一致好评，哈哈哈哈哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-04

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