宝宝香肠自制方便
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步骤1/17
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家伙都准备好,来张全家福
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步骤2/17
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猪前腿肉,肥瘦相间,给宝宝吃的所以我把靠近猪皮的肥肉去了,猪肉洗净切成小块。
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步骤3/17
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放入料理机打成肉泥,将60g水分次加入。
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步骤4/17
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根据情况选择肉泥的粗细程度,我宝才一岁,我打的细一点,又不想太细没有口感,没有料理机可以买肉的时候让他帮你绞好,或者自己用刀剁。
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步骤5/17
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根据自己口味加入调料,再放入淀粉搅匀无所谓多少克,自己尝一下喜欢的口味就行。我最后滴了几滴亚麻籽油。将肉馅拌匀静置两小时以上入味。要顺着一个方向搅拌上劲,口感才会更好。
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步骤6/17
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等待肉馅入味的时间,我们可以清洗羊肠衣,马云家买的,还送灌肠工具,简直神器非常好用。我做下来一斤肉一根肠衣正正好。一包肠衣里面有好几根哦,用不完的夹起来冷藏。清洗肠衣的方法,买肠衣的时候卖家都会告诉你,或者有使用说明装在箱子里。先清洗掉肠衣表面的盐,再将肠衣套在水龙头上,小水将水罐入,清洗肠衣里面,肠衣看着又细又软,其实挺坚强的,韧性十足,大胆的洗吧,不会破的,有小洞也是正常的没有影响。清洗完后放在葱姜水里浸泡二十分钟。
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步骤7/17
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右边这个就是灌肠神器了。
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步骤8/17
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细的这头稍微抹点油,将肠衣的一端一点点套上去。让肠衣始终处在中心位置套起来更快哦,用力要均匀。
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步骤9/17
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最后末端打个结。
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步骤10/17
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肉馅塞进神器里,看我儿再给我捣乱呢。
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步骤11/17
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你们用起来就知道这个神器多好用了,一点都不花力气。我做的很粗暴,导致中间破了两次。你们不要学我,还是细心点的好。
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步骤12/17
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根据需要的长度用棉线分段系起来,准备一根缝衣针或者尖头的东西,有空气的地方扎个小孔排气。
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步骤13/17
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用衣架挂起来在通风处吹一晚上,表皮吹干,第二天起来你就会发现香肠完全变色,变得很有食欲哦。
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步骤14/17
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放入锅中加水没过香肠,大火煮至锅里有小气泡,后面一直用小火,直到煮开香肠浮起来。不要用大火,香肠会爆的。
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步骤15/17
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捞出冷却后用剪刀剪去棉线。
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步骤16/17
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满满的成就感有木有!!
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最后一步
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半夜三更的我偷偷吃一个。做好的香肠放进冰箱里,快手早餐油煎一下,或者煮面条蒸米饭都是不错的选择哦。吃完以后需要提醒大家,肉馅一定要充分搅打,搅拌上劲,香肠口感才好,我的差点火候,下次改进。灌的时候也可以灌紧实些,对口感应该也会有影响。
♥如果家里宝贝大一点的,这里很多步骤都可以让宝贝动手,大人指导就行啦。
♥注意煮香肠千万不要用大火,会爆的。
♥肉馅要顺着一个方向搅打上劲,这样香肠的口感才好。
♥要是你和我一样粗暴也不要担心,破的地方用棉线系起来就好了,但是还是细心点为好,力求完美嘛,不要像我一样弄了好几截。
♥另外我做的这个适合小宝宝吃,没有白酒耗油等调料,酱油用的量也比较少,是无添加的儿童酿造酱油。宝妈们都知道的,一岁以内无盐无糖,一岁后也只是少盐少糖,所以口味上肯定没有大人吃的香肠那么好吃了。
♥以后会出更多的宝宝食谱,大家关注下哦,今后准备在辅食里埋头苦干,给我儿打个吃货的天下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-04
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