宝宝香肠自制方便

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 500g

、

宝宝酱油 10g

、

糖 10g

、

盐 7g

、

清水 60g

、

羊肠衣一根

、

葱姜适量

、

淀粉 15g

、

黑白胡椒适量可不放

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
家伙都准备好，来张全家福
步骤2/17 点击查看大图
猪前腿肉，肥瘦相间，给宝宝吃的所以我把靠近猪皮的肥肉去了，猪肉洗净切成小块。
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放入料理机打成肉泥，将60g水分次加入。
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根据情况选择肉泥的粗细程度，我宝才一岁，我打的细一点，又不想太细没有口感，没有料理机可以买肉的时候让他帮你绞好，或者自己用刀剁。
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根据自己口味加入调料，再放入淀粉搅匀无所谓多少克，自己尝一下喜欢的口味就行。我最后滴了几滴亚麻籽油。将肉馅拌匀静置两小时以上入味。要顺着一个方向搅拌上劲，口感才会更好。
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等待肉馅入味的时间，我们可以清洗羊肠衣，马云家买的，还送灌肠工具，简直神器非常好用。我做下来一斤肉一根肠衣正正好。一包肠衣里面有好几根哦，用不完的夹起来冷藏。清洗肠衣的方法，买肠衣的时候卖家都会告诉你，或者有使用说明装在箱子里。先清洗掉肠衣表面的盐，再将肠衣套在水龙头上，小水将水罐入，清洗肠衣里面，肠衣看着又细又软，其实挺坚强的，韧性十足，大胆的洗吧，不会破的，有小洞也是正常的没有影响。清洗完后放在葱姜水里浸泡二十分钟。
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右边这个就是灌肠神器了。
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细的这头稍微抹点油，将肠衣的一端一点点套上去。让肠衣始终处在中心位置套起来更快哦，用力要均匀。
步骤9/17 点击查看大图
最后末端打个结。
步骤10/17 点击查看大图
肉馅塞进神器里，看我儿再给我捣乱呢。
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你们用起来就知道这个神器多好用了，一点都不花力气。我做的很粗暴，导致中间破了两次。你们不要学我，还是细心点的好。
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根据需要的长度用棉线分段系起来，准备一根缝衣针或者尖头的东西，有空气的地方扎个小孔排气。
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用衣架挂起来在通风处吹一晚上，表皮吹干，第二天起来你就会发现香肠完全变色，变得很有食欲哦。
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放入锅中加水没过香肠，大火煮至锅里有小气泡，后面一直用小火，直到煮开香肠浮起来。不要用大火，香肠会爆的。
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捞出冷却后用剪刀剪去棉线。
步骤16/17 点击查看大图
满满的成就感有木有！！
最后一步点击查看大图
半夜三更的我偷偷吃一个。做好的香肠放进冰箱里，快手早餐油煎一下，或者煮面条蒸米饭都是不错的选择哦。吃完以后需要提醒大家，肉馅一定要充分搅打，搅拌上劲，香肠口感才好，我的差点火候，下次改进。灌的时候也可以灌紧实些，对口感应该也会有影响。

小贴士

♥如果家里宝贝大一点的，这里很多步骤都可以让宝贝动手，大人指导就行啦。 ♥注意煮香肠千万不要用大火，会爆的。 ♥肉馅要顺着一个方向搅打上劲，这样香肠的口感才好。 ♥要是你和我一样粗暴也不要担心，破的地方用棉线系起来就好了，但是还是细心点为好，力求完美嘛，不要像我一样弄了好几截。 ♥另外我做的这个适合小宝宝吃，没有白酒耗油等调料，酱油用的量也比较少，是无添加的儿童酿造酱油。宝妈们都知道的，一岁以内无盐无糖，一岁后也只是少盐少糖，所以口味上肯定没有大人吃的香肠那么好吃了。 ♥以后会出更多的宝宝食谱，大家关注下哦，今后准备在辅食里埋头苦干，给我儿打个吃货的天下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-04

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