零食猫耳朵（家庭版）

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我特别喜欢吃这款零食，有时候买来的会特别好吃，又酥又脆又甜还不腻，但更多时候买来的不是硬了就是太甜或者油腻，之前我也从来都不知道猫耳朵可以自己在家就能做，而且操作并不是很复杂，自从知道了猫耳朵自制的过程后，一直放在心里抽出时间赶紧麻利的做起来，结果前两天做彩虹馒头和切糕，大批量面食占据了主食很大空间，所以虽然面皮已经制作好，一直差最后一步，今天晚上九点左右没什么事情可干，家里面食也被消耗的差不多了，就赶紧撸起袖子行动吧✌️

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

细砂糖 30g

、

鸡蛋两枚

、

红糖 50g

、

纯牛奶一盒

、

普通小麦粉三碗左右

、

菜籽油 100g

、

黑芝麻可有可无

、

擀面杖一个

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
红糖鸡蛋牛奶小麦粉白砂糖全部备齐（这张照片是做彩虹发糕时拍的，食材是混在一起拍摄的，别混淆哦
步骤2/23 点击查看大图
小麦粉里放入适量白砂糖，不喜甜的口味可不放，我隐约记得我好像在小麦粉里掺入了少量的杂粮粉，倒入提前化开的红糖水
步骤3/23 点击查看大图
在倒入提前搅拌好的鸡蛋液，揉成光滑的面团
步骤4/23 点击查看大图
小麦粉里放入白砂糖倒入纯牛奶和鸡蛋液，搅拌均匀揉成光滑的面团
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喜欢的可以在和面过程中加入适量的黑芝麻，不要放太多哦
步骤6/23 点击查看大图
两种面团分别揪成大小均匀的小剂子
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揉成圆形，擀成薄片
步骤8/23 点击查看大图
两张面皮尽量做成大小厚薄均匀一致，然后白面在下加入适量水放上红糖面皮，擀一下，增加粘合度（粘合度越好炸出来的猫耳朵越漂亮完整）
步骤9/23 点击查看大图
就这样慢慢往上一点点紧致的卷起来
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红糖面压在白色牛奶面上面的，就这样卷
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卷好后就是这样的
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全部卷好的猫耳朵，哈哈，其实我自己在做的过程中，也有几个是红糖皮在外面的，自己做自己吃摸索着来，颜值和口味都在一次次试探中才会越变越好耶✌️
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放入冰箱冷冻至少半小时左右成型，但是不能太硬，那样切片容易破损（我自己是放了两三天才做）
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这是所有冷冻室拿出来放冷藏室一个小时左右的样子，正好切
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切薄薄的片，会更脆，厚一点的会面，炸的时间也会加长
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均匀一点哦
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这是生的，好看吧？
步骤18/23 点击查看大图
在来一张，哈哈
步骤19/23 点击查看大图
我用的电磁炉，火力好控制，用燃气的话用炉芯火就可以，最好不要用不粘锅，来回翻滚的猫耳朵有可能划伤不粘锅的不粘漆。
步骤20/23 点击查看大图
我是一边切一边炸然后还一边吃的，我放的白砂糖很少，所以只有很轻微淡淡的甜。炸的时候切、炸一定要两边控制好哦，不要糊锅……如果掌控不好，最好是全部切完放入冷藏，炸完一部分在拿出来一部分。不要放在自然空气下，切成薄片后猫耳朵很容易化开，那样会很粘拿不成形也有可能哦……
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漂亮的生猫耳朵
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出锅，颜色略深，口感一级棒，自己做的很有成就感✌️
最后一步点击查看大图
哈哈、最近有零食吃喽✌️我把猫耳朵全部放入长圆形的零食盒里，随时随地想吃就吃，美美哒✌️