烧带鱼(微辣)
野生带鱼,肉质细腻,营养丰富!含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
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步骤1/8
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带鱼去内脏洗净,切菱形段,加少许盐,姜片,料酒腌制15分钟以上。
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步骤2/8
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葱白切断,蒜,姜,干辣椒备用。
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热锅放油,最好是菜籽油,这样更香,色泽也会金黄
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冷油下葱姜蒜辣椒爆香
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倒入腌好的带鱼,记得腌鱼的水一定要沥掉,不然会腥
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翻炒一次就好,翻多了肉就烂了,让带鱼在国内煎炸的同时,加入适量生抽,糖调味儿
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加水没过鱼块,最好是直接加开水,中火炖至收汁
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最后一步
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汤汁要稍微留一点儿,太干不行,调咸淡加鸡精起锅装盘,要是有葱花和香叶撒上最完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-03
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