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烧带鱼（微辣）的做法

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烧带鱼（微辣）

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野生带鱼，肉质细腻，营养丰富！含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

姜五片

、

料酒适量

、

辣椒适量

、

蒜瓣两粒

、

带鱼

、

生抽

、

菜籽油

、

葱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼去内脏洗净，切菱形段，加少许盐，姜片，料酒腌制15分钟以上。
步骤2/8 点击查看大图
葱白切断，蒜，姜，干辣椒备用。
步骤3/8 点击查看大图
热锅放油，最好是菜籽油，这样更香，色泽也会金黄
步骤4/8 点击查看大图
冷油下葱姜蒜辣椒爆香
步骤5/8 点击查看大图
倒入腌好的带鱼，记得腌鱼的水一定要沥掉，不然会腥
步骤6/8 点击查看大图
翻炒一次就好，翻多了肉就烂了，让带鱼在国内煎炸的同时，加入适量生抽，糖调味儿
步骤7/8 点击查看大图
加水没过鱼块，最好是直接加开水，中火炖至收汁
最后一步点击查看大图
汤汁要稍微留一点儿，太干不行，调咸淡加鸡精起锅装盘，要是有葱花和香叶撒上最完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

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