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糖醋萝卜的做法

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糖醋萝卜

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30–60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 5斤

、

白醋一瓶

、

糖 7两

、

酱油一碗

、

辣椒适量

、

蒜头适量

烹饪步骤

步骤1/3
大砂锅里倒入醋（先放半瓶，随个人口味可再添加）和鼓油煲滚把糖熬融化，再放入辣椒、蒜头，放凉待用。
步骤2/3
萝卜切片（不用刨皮）下适量的盐腌，这样萝卜才脆爽的，盐腌萝卜很关键。腌制一段时间为40分钟，这时萝卜已经腌出很多水了，将萝卜水倒掉。用手将萝卜翻匀，继续让萝卜腌出水分（不用加盐）。第二段时间为20分钟，把萝卜水倒掉，第三段，腌15分钟，还有水就倒掉，三次腌制萝卜基本上没有水了。如果想萝卜再干爽一点就放到透气的筛子里在到台吹一两小时。（此步骤想偷懒的也可省略）
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把腌制好的萝卜放到煮好的糖醋汁里边腌两天就可以吃了。（夏天放冰箱）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

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