杏仁脆片
这是我最爱吃的饼干之一,满满的杏仁片经过高温的烘烤,香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中,不断上色直到微微焦香,带着浓郁的焦糖风味。这也算是一款快手饼干,用来招待朋友,是无往不利的杀手锏。
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步骤1/13
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先制作饼底:黄油软化后加入细砂糖,用刮刀搅拌均匀;
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步骤2/13
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加入香草精,用手动打蛋器搅打均匀;
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步骤3/13
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分两次加入鸡蛋,每次都要搅打至完全融合;
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步骤4/13
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筛入低粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;
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步骤5/13
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取一个15X15厘米的慕斯模,用锡纸包裹底部和四周;
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步骤6/13
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将面团铺在慕斯模的底部,用手将面团整平整,压实;
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步骤7/13
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用牙签在底部扎下一些小孔,放入预热180度的烤箱中层,烤10分钟左右,表面微黄即可;
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步骤8/13
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取出后一边冷却,一边制作内馅;
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步骤9/13
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在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜,小火加热至开始沸腾;
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步骤10/13
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加入杏仁片,翻拌混合,继续煮两分钟,等汤汁稍微收干即可关火;
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步骤11/13
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将煮好的杏仁馅倒在派皮上,用刮刀涂抹均匀;
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步骤12/13
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烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中层,继续烘烤25分钟左右,表面金黄即可。
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最后一步
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成品展示
1、冷却后再切块品尝,口感才会酥松;
2、杏仁片不需要提前烤熟,可以直接使用。
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发布于 2018-01-03
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