“橙”心如意杯
我用橙子做了一款烘焙甜品,取名“橙”心如意杯, 希望新的一年事事顺利,一切都称心如意!
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步骤1/29
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准备好香橙凝乳的材料。
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步骤2/29
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橙子用热水稍微烫一下,用盐洗净表面。
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步骤3/29
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用工具将橙色的果皮削下来,白色的不要削。
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步骤4/29
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橙子对半切开,用手动榨汁器榨汁,一个橙子出了大概50多g的汁。
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步骤5/29
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称出50g果汁。
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步骤6/29
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鸡蛋和砂糖加在一起搅拌均匀。
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步骤7/29
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然后倒入刚才的果皮和橙汁。
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步骤8/29
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搅拌均匀。
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步骤9/29
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锅里放1/3高度的水烧开,然后将刚才的混合物隔水加热。
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步骤10/29
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一直搅拌直到混合物变浓稠,能黏在勺子上,用手指可以划出痕迹。
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步骤11/29
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然后离火,放入黄油。
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步骤12/29
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搅拌直到黄油融化。
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步骤13/29
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将容器隔冰水冷却至室温,香橙凝乳就做好了。
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步骤14/29
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装入裱花袋冷藏备用。
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步骤15/29
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下面来做蛋糕体,所有粉类一起过筛备用。
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步骤16/29
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蛋白和蛋黄分开,打发蛋白,期间分3次加入白砂糖,打发至湿性发泡。
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步骤17/29
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3个蛋黄分3次加入到蛋白中并打发均匀,直到面糊滴落留有痕迹。
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步骤18/29
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粉类分3次加入到面糊中。
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步骤19/29
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搅拌直到看不到干粉。
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步骤20/29
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面糊装进裱花袋,挤进涂了黄油防粘的模具中,7-8分满的样子。
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步骤21/29
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烤箱170℃预热好后,放入蛋糕烤20分钟左右直到表面金黄。
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步骤22/29
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取出蛋糕稍微放凉后,在蛋糕的边缘和底部都涂上巧克力装饰。
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步骤23/29
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然后挤入冷藏好的香橙凝乳。
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步骤24/29
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橙子切半,切薄片。
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步骤25/29
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放在蛋糕上面装饰。
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步骤26/29
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还可以根据个人喜好添加巧克力和糖珠做点缀,完成!
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步骤27/29
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制作虽然有点繁琐,但是味道真的好棒!
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步骤28/29
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我发现橙子和巧克力的味道真的很配!
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最后一步
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大家也来试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-03
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