京味羊蝎子火锅
自打小岛上的口福居羊蝎子关门之后，就没有好吃的羊蝎子让蒋大厨念念不忘，于是决定自己研究这道菜~下面和大家分享一下我做的羊蝎子，做法简单超级好吃
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步骤1/5
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羊蝎子泡除血水2小时（期间多次换水），飞水去血沫，捞出备用。
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步骤2/5
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葱姜蒜、香菜、洋葱炒底油，炒制洋葱发软，去除料剩底油。放入豆瓣酱、剁椒各一大勺，酱油、冰糖（根据自己口味咸甜配比）脊骨翻炒上色。
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步骤3/5
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高压锅内放入葱姜蒜、丁香、草果、香叶、桂皮（可放可不放），倒入炒上色的脊骨，加水炖制40分钟。
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步骤4/5
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出锅后放上香菜末
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最后一步
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先把肉吃掉，再涮菜~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-02
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