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金针菇烩莲藕丸的做法

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金针菇烩莲藕丸

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今天就买了些金针菇和青菜来搭配着藕丸吃，金针菇以其滑嫩、柄脆、营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，它也被称为“增智菇”，富含赖氨酸和精氨酸，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。而翠绿的小白菜的加入，开胃又去油腻。这道菜既简单，又营养，还能满足一家人的口味，是适合全家健康的菜肴。

食材清单加入采购清单

金针菇 1把

、

小白菜 1小把

、

肉馅 1碗

、

莲藕 1节

、

姜末 1小勺

、

淀粉 1小勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉油盐

、

油盐油盐

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/12 点击查看大图
肉末中加入适量盐、姜末、淀粉和料酒，拌均匀后腌制一下；
步骤3/12 点击查看大图
放入莲藕末，少许的盐和胡椒粉调味，拌匀后备用；
步骤4/12 点击查看大图
将拌好的莲藕肉馅搓成小丸子备用；
步骤5/12 点击查看大图
烧锅油，油温六、七成热时，放入莲藕肉丸进去炸；
步骤6/12 点击查看大图
小火慢慢炸熟后捞出，再开大火复炸，直至炸到表面金黄即可；
步骤7/12 点击查看大图
准备好其它配菜；
步骤8/12 点击查看大图
热锅凉油，放入金针菇进去炒；
步骤9/12 点击查看大图
金针菇炒软后加入莲藕丸进去翻炒；
步骤10/12 点击查看大图
翻炒几下后加入小白菜进去翻炒；
步骤11/12 点击查看大图
翻炒小白菜变色后加入盐调味, 翻炒均匀后盛入小钵中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 藕切成小细末有口感一些，无须剁碎；2. 炸莲藕肉丸时先中小火慢慢地炸，将它炸熟；再大火复炸，将它炸成金黄色即可； 3. 烩藕丸时先炒金针菇，再放入藕丸进去炒，最后加入青菜叶，翻炒变色后即可加盐调味翻炒均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-02

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