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高压锅酱牛肉，老少皆宜的做法

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高压锅酱牛肉，老少皆宜

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子 1个

、

葱半根

、

姜半个

、

花椒若干

、

八角三粒

、

香叶三片

、

桂皮一根

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

冰糖

、

耗油

、

白砂糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
超市买的新鲜牛腱子一个，切两半用清水泡一个小时，泡出血水
步骤2/3 点击查看大图
凉水下锅，放入几块姜和一个八角，煮开十分钟左右，撇去浮沫，捞出冲净放入高压锅。同时加水稍微没过牛肉，并放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、白砂糖、盐、老抽、生抽、耗油、料酒，我还同时煮了三个鸡蛋后扒壳放入锅中一起卤。都准备好了就放入高压锅中，调至蹄筋档，压一小时，等自然放凉后，切片食用，吃多少切多少，剩的放在汤里继续卤。
最后一步点击查看大图
好吃好吃，嫩嫩的酱牛肉上桌了，小孩儿大人都爱吃，成功！做了好几次第一次成功，原因归结于牛腱子要好，肉质不好容易散

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-02

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