耗油牛肉粒
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步骤1/5
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牛肉切大块。加入酱油2勺,料酒2勺,油1勺,胡椒和盐少许,淀粉两勺,拌匀。
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步骤2/5
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加入姜片,洋葱块,香菜段,腌制十分钟。同时,剥十颗左右大蒜,切薄姜片备用。
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步骤3/5
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热油中小火,下姜片,大蒜瓣爆香。不想放太多油,可以把锅倾斜,把姜蒜泡在热油中加热。
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步骤4/5
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当姜蒜炸出香味,牛肉下锅煎。每面15秒左右,煎至各面焦糖色。用筷子戳能感受到肉质软嫩,还略带血色。加入一勺酱油,一勺耗油,翻炒,均匀裹上汁,出锅。
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最后一步
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不要熄火,挑出姜片,大火快速爆炒洋葱,香菜,摆盘上桌!完成!
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发布于 2018-01-01
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