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水果奶油蛋糕的做法

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水果奶油蛋糕

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为了给孩子健康的蛋糕，零基础学起～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 92克

、

牛奶 55克

、

玉米油 55克

、

白糖 30克＋60克

、

奶油 500克

、

白糖 50克

、

红心火龙果少许

、

猕猴桃少许

、

黄桃 2片

、

白心火龙果少许

、

淀粉 4克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄中加入白糖30克和牛奶，搅拌1分钟，使蛋，奶，糖搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入玉米油，搅拌2分钟，使油和蛋奶混合物充分搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
筛入淀粉和面粉，面粉分两次筛入
步骤5/13 点击查看大图
打蛋清，先打一下，出现大眼泡泡，放入三分之一的糖（20克左右），再打
步骤6/13 点击查看大图
出现纹理时再放入三分之一的糖
步骤7/13 点击查看大图
打到蛋白能冒尖，加入最后的糖
步骤8/13 点击查看大图
打到有小尖，不弯曲
步骤9/13 点击查看大图
打好的蛋清分三次加入蛋黄和面粉混合物中，搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
装模，上下火145度，50分钟，ps 我用的是8寸圆模
步骤11/13 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣，晾凉，大约4小时脱模，从中间切开。奶油打发，奶油中加入全部的糖（50克），打发奶油，打到凝固为止，依自己口味，也可以稀一些，这个忘了拍照。将切好的水果和奶油放入蛋糕夹层中，如上图。ps 我选的是蓝风奶油，味道很好。
步骤12/13 点击查看大图
裱花，放水果。这里可以自己发挥！
最后一步点击查看大图
美美的蛋糕出来啦，主要是健康，吃着放心，味道更是很棒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-01

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