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香菇千张结烧排骨的做法

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香菇千张结烧排骨

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家常菜，我家更喜欢荤素搭配，今天我烧排骨时就加入了千张结和香菇。千张结是一种豆制品，用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了；香菇是“山珍”之一，它香气沁脾，味道鲜美，这两样食材营养丰富，加入到红烧排骨中，味道相互融合，吸满汤汁口感和肉类接近，美味独特，滋味淳朴，十分诱人，里面的千张和香菇要比排骨还要好吃呢。赶紧也为家人做上一锅吧。

食材清单加入采购清单

排骨 300克

、

千张结 200克

、

香菇 6-8朵

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 1片

、

红椒 1个

、

冰糖 1小碟

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

姜片 3片

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，放入排骨进去煸炒；
步骤3/9 点击查看大图
煸炒排骨微微发黄后加入大料和姜片进去煸炒；
步骤4/9 点击查看大图
翻炒几下后烹入适量的料酒；
步骤5/9 点击查看大图
翻炒几下后烹入适量的料酒；
步骤6/9 点击查看大图
加入适量的水煮开，加盖转为小火炖煮十五分钟；
步骤7/9 点击查看大图
加入香菇和千张结，继续炖煮五分钟；
步骤8/9 点击查看大图
再转为大火收汁，加入适量的盐调味，盛入小钵中，表面撒上小葱末。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1 排骨提前用冷水泡上两个小时，中途换两次水，这样排骨鸡无须焯水了； 2. 大料用油煸炒一下味道更香； 3. 要先将排骨炖煮15分钟，再放入配料炖煮五分钟，最后加入盐等调味，大火收汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-01

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