最有年气的美食-红烧肘子的做法

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最有年气的美食-红烧肘子

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做好一名家庭主妇，一定要有几个拿手的硬菜，那么先从红烧肘子开始吧……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪前肘

、

葱

、

姜

、

青菜

、

八角

、

花椒

、

香叶

、

丁香

、

陈皮

、

桂皮

、

豆蔻

、

肉蔻

、

冰糖

、

辣椒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肘用面粉揉搓，洗干净后放凉水中，加葱段、姜片、料酒少许，撇除浮沫。
步骤2/5 点击查看大图
趁热拔掉浮出的猪毛，一定要趁热…重新加水，放入葱姜片，水开后加各种调料继续煮。
步骤3/5 点击查看大图
同时另拿锅放入少量水，加冰糖一把，不停的搅动，直至变成深红色，关火。
步骤4/5 点击查看大图
把做好的糖色倒入锅中，再加生抽、老抽、蚝油、盐，煮二个小时，记得水开后调中火炖.
最后一步点击查看大图
上桌前半小时要记得收汁，酱汁熬的越浓稠越好。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

煮的时候时不时用勺子浇汤，使肘子的颜色均匀。喜欢甜口的，可以再加些白糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-01

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