避风塘炒皮皮虾
避风塘炒海鲜源于香港!
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步骤1/6
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尽量使用活鲜!好的菜品,好食材最为基本!
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步骤2/6
先把皮皮虾,放进8分热的油锅中炸,大约3-5分钟左右!(我这大概750G)皮皮虾变成白色,差不多了!
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步骤3/6
热锅,下50g花生油!先把蒜末和姜片炒香,把面包屑都下去,立即把火调到最小,翻炒2分钟左右!全部翻炒均匀后,再把老干妈放下去,继续翻炒到均匀!
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步骤4/6
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这时就可以把皮皮虾倒下去,椒盐5g、糖1G、胡椒1g全部倒下去!继续小火放炒2分钟!喜欢香葱的,上锅前撒上去!
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步骤5/6
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出锅了!
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最后一步
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上碟!
除了炒蒜末的时候大火,其他时间都是小火翻炒就好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-31
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