自制腊肉
比较喜欢吃腊肉，超市买的又肥腻，所以自己买来试试，没想到做完很好吃！把做法写出来方便，忘了可以找记录！
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步骤1/10
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五花肉用凉水浸泡 半小时
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步骤2/10
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猪肉再次洗净后，用厨房纸巾 吸干水份 或自然晾干
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步骤3/10
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姜切丝 白糖 高度白酒 备用
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步骤4/10
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依次放入白糖 白酒，白酒一勺大约10ml
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步骤5/10
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搅拌均匀
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步骤6/10
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放入姜丝和生抽再次搅拌均匀
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步骤7/10
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搅拌好后，放冰箱冷藏 或室外一夜腌制，中途翻一下，这样味道均匀！
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步骤8/10
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第二天拴上棉线 控下汁，或直接晾晒
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步骤9/10
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晾晒程度5～7天，摸着肉质稍硬即可
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最后一步
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芹菜炒腊肉
炒菜时建议把肉蒸熟炒，怕肉皮不熟！
腊肉适合冬天做，不容易坏！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-30
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