胡萝卜餐包
配方参照酸奶小餐包而来~
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步骤1/7
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采用后油法揉面~胡萝卜蒸熟,加牛奶打成泥,各种材料混合(黄油除外)揉面。揉面十几分钟后加黄油,面包机揉面过程四十分钟左右。发至两倍大~
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步骤2/7
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面团排气揉好,切成16个小剂子~
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步骤3/7
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揉成圆形,放入黄金烤盘。
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步骤4/7
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一个个揉面~
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步骤5/7
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保鲜膜覆盖面包坯,进行二次发酵。我家室温二十度以上,就没有放入烤箱发酵。
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步骤6/7
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发酵至两倍大,表面刷蛋液,撒杏仁片~
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最后一步
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烤箱180℃预热,二十分钟,上色满意后盖锡纸~
胡萝卜蒸熟,加牛奶打成泥,这样做出来面包更细腻些。
我是自己做的酸奶,比较浓稠,而且刚好剩了120克,就全部放里了。否则可以用部分蛋液代替酸奶。
这款小餐包也可以一次发酵,但是经过二发更柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-30
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