麻婆豆腐
香辣可口，一个菜就可以配一大碗米饭。
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步骤1/8
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嫩豆腐切块，然后用加盐的凉水浸泡一下。
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步骤2/8
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葱姜蒜切末。
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步骤3/8
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豆瓣酱一汤匙，切末。
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步骤4/8
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锅烧热，加入食用油，八成热时放入豆瓣酱炒出红油。然后加入葱姜蒜末炒香。
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步骤5/8
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加入豆腐，轻轻朝一个方向推动，否则豆腐全搅烂了。
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步骤6/8
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烹入料酒，然后加入少许水，不要淹过豆腐，然后加少许糖，少许酱油，调整咸味，慢慢烧制。
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步骤7/8
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等豆腐入味后，撒上研磨花椒面。
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最后一步
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用水淀粉勾芡，收汁起锅，撒⬆️葱花。
炒豆腐一定要慢慢推动，让调料均匀，搅动太厉害会碎掉，超级难看的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-30
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