网红雪花酥

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10~30分钟 | 切墩(初级)

雪花酥底

、

无盐黄油 100g

、

原味棉花糖 400g

、

抹茶粉或巧克力粉（如原味则不需要） 15g

、

原味奶粉 115g

、

饼干 400g

、

蔓越莓干（可随意） 100g

、

果干（杏仁+瓜子+核桃+碧根果）随意搭配约150g

、

雪花粉

、

原味奶粉 60g

、

抹茶粉或巧克力粉（原味不用） 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
基本用料
步骤2/11 点击查看大图
1.黄油用不粘锅小火加热至融化后，加入棉花糖，用刮刀将其与黄油搅拌均匀至融化。ps.融化棉花糖时要不断翻拌，防止棉花糖炒焦。
步骤3/11 点击查看大图
1.黄油用不粘锅小火加热至融化后，加入棉花糖，用刮刀将其与黄油搅拌均匀至融化。ps.融化棉花糖时要不断翻拌，防止棉花糖炒焦。
步骤4/11 点击查看大图
1.黄油用不粘锅小火加热至融化后，加入棉花糖，用刮刀将其与黄油搅拌均匀至融化。ps.融化棉花糖时要不断翻拌，防止棉花糖炒焦。
步骤5/11 点击查看大图
2.抹茶粉与奶粉混合均匀过筛，倒入锅中，与棉花糖搅拌混合均匀。
步骤6/11 点击查看大图
2.抹茶粉与奶粉混合均匀过筛，倒入锅中，与棉花糖搅拌混合均匀。
步骤7/11 点击查看大图
3. 坚果仁和水果干对半切成合适的大小，放入锅中与棉花糖混合拌匀。关火后趁热放在烤盘中，放入饼干混拌均匀。ps.加入饼干后记得不要太大力搅拌，否则饼干容易碎掉会缺失酥脆口感哦！将所有材料混合大致均匀即可，要确保材料都被糖所黏住。
步骤8/11 点击查看大图
4.趁热出锅，将混合均匀的雪花酥平铺在方形烤盘中，表面铺一层油纸，用擀面杖擀平后，常温放凉冷却。ps.油纸尽量选择厚一点的，防止擀压时饼干或坚果将油纸戳破，雪花酥擀平后的厚度大概在2-4cm左右；如果是用不粘擀面杖，就可以不用油纸哦！
步骤9/11 点击查看大图
5. 冷却好的雪花酥表面均匀撒上雪花粉（奶粉与抹茶粉提前混合均匀过筛），切成适合大小即大功告成！ps.不要忘了切块后，在切面也均匀蘸上奶粉哦！
步骤10/11 点击查看大图
随手的包装还可以找个好看点的
最后一步点击查看大图
一口下去满满的酥脆香甜软糯可口

小贴士

小技巧Tips： 1. 如果要制作原味雪花酥，直接把15g的抹茶粉换成原味奶粉即可；或者将抹茶粉换成巧克力粉做成巧克力雪花酥，步骤都不变哦！ 2. 棉花糖要选择白色原味，否则会影响雪花酥的外观和口味。 3. 水果干和坚果仁可以根据个人喜好随意搭配。 4. 装饰用的奶粉与抹茶粉比例为10:1，可以根据个人口味进行调整。 5. 奇福饼干和三牛饼干是苏小姐亲自试验的两款饼干，也可以用其他品牌的饼干等量替换。 6. 做好的雪花酥密封保存可以放2-3周左右。

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发布于 2017-12-30

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