凯里红酸汤鱼火锅
吃麻辣火锅怕上火?来个开胃的酸汤鱼火锅吧 冬天正是吃火锅的季节,特别是天气不好的时候,火锅店爆满,菜市场所有跟火锅相关的食材也卖得特别好。天冷的时候吃火锅,大家一起围坐在餐桌旁,守着一个锅,各种蔬菜、豆制品、肉类、菌菇,真是其乐融融,想吃什么自己就涮什么,多有气氛,屋子里也因为火锅的沸腾而变得暖暖的,湿度也增加了。 火锅的种类很多,有清汤的,有酸汤的,还有川味麻辣的......上次吃麻辣的有点上火,这次来个贵州酸汤的,很开胃,绝对的酸爽。贵州的凯里红酸汤是番茄经过发酵后产生的酸味,用它来做汤底,配上一条草鱼或者黑鱼,放到锅里煮,几个人一会儿一条鱼就被干掉了。吃鱼总比吃肉要清爽,而且鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对身体有好处的。 火锅的汤底一般选用高汤,这里用浓汤宝代替,时间充裕的话还是自己煲高汤比较好!
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步骤1/9
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西红柿洗净、切块
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步骤2/9
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菌类、藕、山药,洗净去皮改刀
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步骤3/9
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青菜洗净摆盘
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步骤4/9
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红白豆腐洗净切块,摆盘
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步骤5/9
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草鱼洗净,自腹部向背部切,背部不要切断。也可以直接片成鱼片
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步骤6/9
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火锅里加入凯里红酸汤,
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步骤7/9
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加入适量水,加入糖,加入浓汤宝煮至融化,火锅汤底就做好了
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步骤8/9
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配上所有的配菜,所有食材都放入火锅里,一起煮,大快朵颐吧!鱼肉一变白熟了就捞出,否则鱼肉会变得很干,口感不好。番茄涮一下也要很快捞出,否则太烂无形了。
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最后一步
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撰写制作步骤
所有食材的量可以根据自己需求调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-30
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