香葱千层饼(猪油版)
我家宝宝一直喜欢吃外面有家店卖的千层饼,这家店用用猪油做的,比素油更香。鉴于自家做的更干净,于是多次研究,发现这种折叠饼的方法分层更好。
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步骤1/16
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用滚水和面,一定要和得够软,做出来的饼才软。用湿布盖好,醒2小时以上。
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步骤2/16
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分团。因为面团够软,面团、菜板和擀面棍都要粘些素油,,防粘。
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步骤3/16
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擀皮,皮一定要擀薄,醒过和粘了油的面团韧性好,不容易破
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步骤4/16
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均匀抹猪油,抹多点好吃
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步骤5/16
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均匀撒盐和五香粉
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步骤6/16
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照这样折叠
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步骤7/16
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折完的样子
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步骤8/16
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再两折
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步骤9/16
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折成这样
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步骤10/16
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反个面
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步骤11/16
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用手压瘪
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步骤12/16
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尽量擀薄
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步骤13/16
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平底锅预热后,倒多点油,饼吃油,油越多也越好吃
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步骤14/16
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先煎一面
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步骤15/16
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反个面
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最后一步
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大概一个饼要用电饼铛上下翻面2-3次,大概4-5分钟烙一个饼。只开下面锅电源,这样饼外脆里嫩,分层也很美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-29
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