鲍鱼捞饭
鲍汁捞饭是一道地方传统名点,属于粤菜,是餐厅里的高档菜,鲍鱼含有丰富的蛋白质,具有滋阴补阳的功效。并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
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步骤1/22
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鲍鱼,西兰花备用!
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步骤2/22
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米饭备用!
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步骤3/22
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用钢丝球把鲍鱼外表的黑膜蹭掉!,(用刀把鲍鱼扣出来)
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步骤4/22
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如图(一个就行)!
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步骤5/22
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鲍鱼横放切距离大点的直刀!
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步骤6/22
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竖放右往里收斜刀!
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步骤7/22
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如图!
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步骤8/22
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水烫熟!
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步骤9/22
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将米饭
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步骤10/22
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如图!
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步骤11/22
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鲍鱼, 西兰花摆好,(鲍鱼壳提前烫下)!
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步骤12/22
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勾鲍鱼汁!
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步骤13/22
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锅中少许水!
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步骤14/22
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加入适量鲍鱼汁!
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步骤15/22
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适量酱油!
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步骤16/22
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适量料酒!
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步骤17/22
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少许黑胡椒碎!
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步骤18/22
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勾芡
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呈米汤状!
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离火加少许老抽!
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步骤21/22
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少许色拉油,在表面轻轻晃动,不要碰底部!(呈亮汁)
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最后一步
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即可成功!
鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-29
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