能量满满的素食面-15分钟料理-豆腐藕秋葵娃娃菜蟹味菇
半个月前看到一个帮助卖藕的公益项目，于是群里好多小伙伴秀的餐里都在消耗藕，哈哈，我也不例外，每天都在想着买了的藕怎么消耗。看群里有人发了藕丁的早餐面酱料，参考前几天的美味豆腐，同时快递到了前几天买的2kg秋葵，就成了我的这道能量满满的蔬菜面。
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步骤1/6
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放一张成品。我会把重要步骤讲清楚。
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步骤2/6
清水煮蟹味菇的同时腌豆腐。
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步骤3/6
用厨房纸巾擦干豆腐，切块，调汁：水：酱油：芝麻油：醋：糖/枫糖浆=4:2:1:0.5:0.5，可以在其中加点儿五香粉或胡椒花椒粉一类。注意：混合好其他料后加芝麻油。使酱汁与豆腐充分混合十分钟左右。
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步骤4/6
以上处理好后藕和青椒切丁，有无青椒均可。入油烧藕丁（油不用太多），七成左右熟后加入预处理的豆腐，连同酱汁一起入藕丁的锅，先大火烧开，在中火将食材焖熟至收汁。
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步骤5/6
入豆腐的同时蟹味菇的锅中先后加入娃娃菜、秋葵煮熟。这时也可加入盐，使汤汁内的菜入味。
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最后一步
新一锅开水煮面条。煮好后把面条捞出，放入煮好的藕+豆腐，将菌菇底汤中的秋葵先捞出放入碗中，汁水倒入藕和豆腐的锅中煮一下后倒入碗中，上面铺上素红肠。完成。
处理豆腐使之入味很重要。汤汁用蟹味菇煮的很鲜香，另外秋葵可以换成任一种深色蔬菜，也可加入胡萝卜。食材颜色越多，摄入能量的种类越丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-29
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