荠菜蒸白鱼
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在徐州主政时,苏东坡曾做过一道荠菜蒸白鱼,洁白的鱼肉,细嫩鲜美,汤汁清淡,为鱼中上品。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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江白鱼洗净,切花刀,放入葱姜末,加入盐少许和黄酒3两,浸泡15分钟;
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步骤2/4
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鲜荠菜撒上盐,用手拌匀后挤干水分,切碎待用;
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步骤3/4
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将鱼放入蒸锅,大火蒸7分钟;
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最后一步
开盖撒上荠菜碎,蒸半分钟即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-29
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