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蛋黄手指饼的做法

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蛋黄手指饼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 360克

、

白砂糖 200克

、

柠檬汁 10克

、

鸡蛋 4个

、

蛋黄 8个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材称好备用，盆中打入8个蛋黄。
步骤2/17 点击查看大图
把4个鸡蛋打入盆中。
步骤3/17 点击查看大图
挤入柠檬汁。
步骤4/17 点击查看大图
打蛋器开始高速打发蛋糊。
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出现大量的鱼泡泡状，放入一半的白砂糖打发。
步骤6/17 点击查看大图
打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖，继续打发。
步骤7/17 点击查看大图
观察蛋糊状态：提起打蛋器画'8'字，纹路不消失就打发好了。
步骤8/17 点击查看大图
筛入低筋面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）。
步骤9/17 点击查看大图
呈'J'字形翻拌。（类似炒菜的动作，不可划圈哦，避免消泡）
步骤10/17
筛入余下的面粉，继续翻拌均匀无干粉即可。
步骤11/17 点击查看大图
烤盘铺上不沾垫或者油布，把蛋糊装入裱花袋里，挤入烤盘中。中间要留有缝隙，烤制过程中会涨大一些。
步骤12/17 点击查看大图
UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：160度，放入4个烤盘。（这个量可以做4烤盘）
步骤13/17 点击查看大图
烤20分钟。（四层同烤超级给力哦）
步骤14/17 点击查看大图
时间到，饼干出炉啦~~~
步骤15/17 点击查看大图
成果图啦~
步骤16/17 点击查看大图
成果图啦~
最后一步点击查看大图
成果图啦~

小贴士

各家烤箱温度有所差异，请适当调整。这个量一次可烤4烤盘，配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水，烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存，避免受潮影响口感。更多菜谱请到下厨房搜索船长老爹我定时更新下厨房菜品我等你们的到来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-29

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