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彩色水饺的做法

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彩色水饺

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给冬天加一点暖色。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鲁花高筋面粉 300g

、

红曲粉 1g

、

猪肉 300g

、

豆腐 1块

、

盐适量

、

胡萝卜 1根

、

芝麻香油一勺

、

黑胡椒粉适量

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉剁泥，加剁碎的姜末料酒拌匀，胡萝卜去皮切丁剁细碎倒入，盐，胡椒粉鲜味汁倒入，豆腐捏碎倒入拌匀（按一个方向拌），拌好，倒入芝麻香油拌匀待用·。Tips:做馅可在醒面团的时候做。
步骤2/10 点击查看大图
面粉分成等量2份（150g每份）其中1份加红曲粉再各加1g盐，80g水，揉成面团，静置30分钟醒面团后擀成薄片，用慕斯圈切出，再擀成饺子皮大小。（如图加红曲粉的面皮切片，原色面团一样做法切片再擀大小）
步骤3/10 点击查看大图
擀成饺子皮大小。
步骤4/10 点击查看大图
做双色，用一块红色面团擀成大片，原色面团揉搓成长条，放置在红色面片中间，红色面片裹住再滚圆再切下，两面沾上面粉再擀成饺子皮。
步骤5/10 点击查看大图
擀好的饺子皮
步骤6/10 点击查看大图
放入馅料，捏出形状，可蒸可煮。
步骤7/10 点击查看大图
放冷冻，摆放在饺子模盒里即可。
步骤8/10 点击查看大图
这是蒸熟再煎，很香哦。
步骤9/10 点击查看大图
红曲粉只要一点不许多，否则红色很吓人，一点就上色，用1g或小于1g量Tips:红曲粉放多如图，写菜谱单已作减量，记住啦1g就够
最后一步点击查看大图
这个随手捏的，煎过后很像烤肉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-29

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