大酱炖鱼
冬天也不能天天辣火锅啊,做道北方菜也不错,不辣不辣,一样温暖!喜欢的可以试下。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
鱼切大块,豆干和土豆都不要切太薄了,如图准备好待用。
-
步骤2/14
点击查看大图
鱼用料酒,盐腌制15-20分钟,然后加豆粉抹匀。
-
步骤3/14
点击查看大图
油不用太多,免得浪费,最多同时三大块足以,中小火慢慢炸呗。
-
步骤4/14
点击查看大图
每一块炸至四面金黄,待用。
-
步骤5/14
点击查看大图
鱼头亦是,炸完将鱼块装放一边待用。
-
步骤6/14
点击查看大图
接着用炸过鱼的油,分别下土豆片,茄块,豆干块。
-
步骤7/14
点击查看大图
然后装盘待用。(黄瓜之类出水的就别炸了,如果你喜欢藕片,蘑菇什么的可以炸下)
-
步骤8/14
点击查看大图
接下来放入大蒜,香料,姜片,大火爆香后倒入大酱再翻炒片刻。
-
步骤9/14
点击查看大图
把鱼块下锅,倒入开水没过鱼块,如果你准备的素菜较多,水可再多些。注意,现在放醋和红烧酱油。(当然有高汤当然更好)此时中火即可。
-
步骤10/14
点击查看大图
水开后放入不需要油炸的食物
-
步骤11/14
点击查看大图
盖盖中小火5分钟
-
步骤12/14
点击查看大图
然后将油炸的食物放入锅内,小火,盖锅盖,焖15分钟。(中途以防有些素菜会粘锅,注意不时轻翻一下锅底,然后你可以尝下咸味够吗,不够可以现在放少许盐,粘锅的事不能大意喔)
-
步骤13/14
点击查看大图
准备起锅把,厨房一定早已经香味满屋了。
-
最后一步
点击查看大图
装盘,搞定。(一点辣不吃的不用放小米辣)
盐是在腌制鱼时就放了,后面不需要放了,大酱酱油都有味的。鱼可以是草鱼或鲤鱼,素菜可以自选,蘑菇,豆腐,粉条都是不错的搭配,只是注意先后顺序和哪些需要油炸,哪些不需要油炸,哈哈,我不是北方人,我估计正宗的是不需要油炸素菜的,我这是借用了做干锅的做法,自己觉得怎样好就怎样呗,要有创新和自由的感觉可好?2017年最后一道菜,愿大家喜欢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-29
大酱炖鱼的其他做法
大酱炖鱼的相关分类
大酱炖鱼的相关推荐
-
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18015691人看过 -
凉拌腐竹
3625890人看过 -
酱炖鱼
7155人看过 -
红烧三道鳞
374906人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5501324人看过 -
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试
1163873人看过 -
家炖三道鳞
275406人看过 -
酱香炖鱼
33522人看过 -
酱汁炖鱼
30585人看过 -
酱香炖鱼
18421人看过 -
自制手撕牛肉干(两种口味)
425096人看过 -
东北酱炖鱼
109754人看过