香水柠檬乳酪挞
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一款甜品店必备的柠檬挞,是日本排名前十甜品店的配方,柠檬酱的酸甜中和了乳酪的浓郁香气,让口感更加香醇可口 挞壳可以做直径9cm的3个小四寸,乳酪馅和柠檬酱都有不少剩余,用来抹面包或者夹陷都好吃,因为它一下子爱上了柠檬酱的酸甜可口 感谢ousgoo老师的分享
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食材清单
加入采购清单
挞壳部分
、
无盐发酵黄油
37.5克
、
细砂糖
25克
、
全蛋液
15克
、
杏仁粉
9克
、
低筋面粉
35克
、
黄柠檬皮屑
一个的量
、
乳酪馅
、
奶油奶酪
62.5克
、
淡奶油
100克
、
低筋面粉
4克
、
细砂糖
12克
、
全蛋液
15克
、
蛋黄
5克
、
柠檬奶油酱
、
新鲜柠檬汁
36克
、
吉利丁片
3克
、
全蛋液
46克
、
细砂糖
46克
、
黄油
66克
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
挞壳制作:将黄油和细砂糖用刮刀拌匀,至看不到砂糖为止
-
步骤2/15
点击查看大图
分2次加入全蛋液,每次都要拌匀
-
步骤3/15
点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉,还有柠檬皮屑,拌至无明粉即可将面团倒在案板,用刮板辅助压拌面团,使面团更细腻
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2017-12-29
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