油炸红苕粑（红薯饼）
这是儿时记忆中最常见的街头美食之一，这些年来，已经很少有卖了。某一天妈妈去近郊赶场遇上了卖炸这个的工具，而且仅此一件，立即买回家。于是有了这次的油炸红苕粑。配方极其简单，只有面粉和红薯，因为红薯自然带甜，根本不需要再加糖，但如果特别喜欢甜的也可以适当添加白糖。
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步骤1/7
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红薯切小丁，加面粉和水搅拌均匀。
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步骤2/7
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面粉不需要太多，水也不能多放，放合适拌匀成面糊能薄薄附在红薯丁上即可，感觉面粉少了可以再加。
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步骤3/7
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起油锅，五成热时就可以炸了，把红薯糊均匀摊在工具上，放入热油中，中小火炸制。
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步骤4/7
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炸透后翻转就可脱入油中，接着再来一个。
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步骤5/7
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炸至金黄带点焦就可以沥油出锅了。
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步骤6/7
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香喷喷的油炸红苕粑就可以享用了！
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最后一步
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外焦里嫩，香甜可口。小时候觉得这真是太美味了。即使在今天我也不觉得它失色！
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发布于 2017-12-28
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