巧克力海绵蛋糕
拿下戚风后开始转攻海绵蛋糕,做过一次蔓越莓海绵杯子,口感虽然比不得戚风的绵软细腻,但是也很好吃,而且成功率要远远高于戚风呀,被戚风虐的不行的小仙女们可以试试这一款,而且只要掌握技巧几乎不会消泡~
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步骤1/5
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蛋白分离加一半糖打发至大弯勾,加入剩下的糖高速打到硬性发泡加入蛋黄继续搅打,提起打蛋头液体缓慢流动,能画出8字不会立刻消失即可
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步骤2/5
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筛入低筋面粉搅拌至均匀,注意不要画圈搅拌,要用兜底翻拌手法
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步骤3/5
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黄油加热融化后加入朗姆酒,然后筛入可可粉搅拌均匀
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步骤4/5
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加入面糊搅拌均匀,倒入模具,轻振排出大气泡,烤箱预热170度,烤制30分钟左右,请根据自家烤箱脾气调整~
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最后一步
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这个方子差不多是6寸圆模,我家里是五寸的,所以还余了一点正好烤了两个杯子蛋糕哈哈
喜欢湿润口感的亲一定注意烤制时间,不然会比较干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-28
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