竹蔗马蹄焖羊排—苏泊尔精钢球釜电压力锅食谱

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当我收到消息可以试用苏泊尔精钢球釜鲜呼吸100快速电压力锅SY-50HC18Q，我当时是多么的激动啊！因为它是双内胆，既能做饭又能炖菜，真是两全其美，更重要的是它是压力锅，在很短的时间内就能炖好一锅肉，又方便又省时。外型漂亮、有质感的线条，机身还是我最喜欢的玫瑰金，搭上黑色的控制版面真是太时尚了！苏泊尔精钢球釜鲜呼吸100快速电压力锅SY-50HC18Q它的卖点是20分钟肉脱骨、不加味精一样鲜！以往苏泊尔的IH电压力锅是100kpa，这款是112kpa大压力、1600W大功率、IH加热，上压更迅速，上压时间由原来的12分钟缩短到6分钟。首次使用这个电压力锅，当然是要用耐火的食材来体验一下。大家知道牛羊都是比较耐火的肉类，明火煮起码要2小时才能把肉煮软，而且在煮的过程中水量会大量蒸发，水要放很多，水放的不够又会烧焦，必须每半小时要到炉边揭盖看看是否够水，听我这么说是不是觉得好浪费时间又不省心？有了SY-50HC18Q电压力锅能缩短做菜时间，好方便！我选择的是羊排，SY-50HC18Q它炖羊肉的默认时间是30分钟，最重要的是压制的过程中它的水分不会蒸发掉，能保留食材的原汁原味。能保留食材的原汁原味是决定成品味道是否鲜美的关键。它还有预约时间，把食材和水全部放进锅里，选好模式预约，下班回来就有香喷喷的美食等着开饭。

食材清单加入采购清单

羊排 1500克

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马蹄 200g

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竹蔗 260g

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广合腐乳 8块

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酱油 30g

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老抽 10g

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盐 5g

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蒜头 10g

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姜片 20g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
三斤羊排买回来倒入锅里，加入水末过羊排，开火焯水
步骤2/24 点击查看大图
焯水后把羊排洗净沥干水分
步骤3/24 点击查看大图
准备马蹄和竹蔗，甘蔗破开。因为羊肉温热，所以搭配马蹄和甘蔗就不会上火。
步骤4/24 点击查看大图
准备广合腐乳。腐乳和羊排是非常搭的，这是我们广式的做法
步骤5/24 点击查看大图
加入酱油，老抽，盐，把腐乳压烂，和调料拌匀备用
步骤6/24 点击查看大图
锅里倒入油，再放入焯过水的羊排，翻炒至羊排都裹上油后摊平，让羊排贴着锅煎一煎再翻炒。反复操作后，能闻到明显的羊排味道，加入姜片和蒜头，如果太早放会焦了。
步骤7/24 点击查看大图
继续煎炒至羊排每块都有煎锅的迹象（如图）就可以加入料酒翻炒，翻炒至料酒挥发就可以熄火了。
步骤8/24 点击查看大图
将苏泊尔鲜呼吸100 SY-50HC18Q电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。
步骤9/24 点击查看大图
再按下这个银色按钮就能开盖
步骤10/24 点击查看大图
把炒好的羊排放入锅精钢球釜内胆里。
步骤11/24 点击查看大图
把马蹄和竹蔗放入锅里，倒入之前调好的腐乳汁和开水
步骤12/24 点击查看大图
水倒到刚好到露出羊排就可以了
步骤13/24 点击查看大图
然后盖上盖子，再顺时针旋转扭扣锁，确保盖子是上锁的状态，选择牛羊模式，默认时间是30分钟，因为等下要加入腐竹，所以我选择了中途加菜，然后再点开始就可以了。操作非常方便。
步骤14/24 点击查看大图
中途加菜是在结束前10分钟加入的，所以这个羊排炖了20分钟，肉已经软了
步骤15/24 点击查看大图
把炸腐竹放入锅里，盖上盖子，确保上锁了再按下开始键。如果没有炸腐竹，用普通腐竹也可以，但是要先泡发，如果不泡发，腐竹就和羊排一同下锅。
步骤16/24 点击查看大图
一锅炖羊排就完成了！
步骤17/24 点击查看大图
成品
步骤18/24 点击查看大图
成品
步骤19/24 点击查看大图
成品
步骤20/24 点击查看大图
成品
步骤21/24 点击查看大图
欣赏一下苏泊尔精钢球釜鲜呼吸100快速电压力锅SY-50HC18Q
步骤22/24 点击查看大图
盖上探针可以卸下
步骤23/24 点击查看大图
方便清洗
最后一步点击查看大图
贴心的把手，不怕烫手。