❤。生日「提拉米苏+草莓巧克力冰淇淋+干姜伏特加」
传说中生日要做tiramisu跟草莓果肉冰淇淋给自己的我,其实这周巨忙,但介于知道这事的人都催我赶紧做,那好吧,确实是生日那天开始做的,只是没空p图~tiramisu的方子有点问题,奶油偏稀,不过一般店里都是装在有四壁的容器里压紧实的,所以我这个"腾空版"也没毛病~新鲜草莓没买到后想加香蕉懒得出门买最后顺手就加了巧克力,冰淇淋口感很顺滑,奶味很足,草莓味很真切,冰淇淋粉真是种神奇的存在!有勺子挖提拉米苏的视频,特别诱人,然而并不知道怎么上传视频,算啦~
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步骤1/16
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食材
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泡咖啡,我的滤挂式是7g装,如果是普通速溶咖啡30g就行,水的用量不变
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步骤3/16
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咖啡中加入30g糖搅拌至完全融化倒入口径大的浅容器中备用
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步骤4/16
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马斯卡朋奶酪、50g糖、蛋黄混合均匀
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步骤5/16
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搅拌至出现纹路
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步骤6/16
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加入80ml淡奶油搅拌混合成顺滑的乳液状
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步骤7/16
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因为觉得奶酪糊太稀,所以临时决定加个蛋白:一个蛋白加适量糖打至硬性发泡,与奶酪糊切拌混合
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步骤8/16
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手指饼干放入咖啡液中浸湿,秒进秒出(我这个为了拍照时间太久就废了)
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步骤9/16
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奶油裱在手指饼干上,叠加一层手指饼干,再挤一层奶油,表面撒上可可粉,冰箱冷藏数小时
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步骤10/16
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步骤11/16
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步骤12/16
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步骤13/16
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边搅拌边缓缓加入冰淇淋粉(我一口气全加进去了...),静置15分钟
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加入巧克力屑,液体倒入容器内冰箱冷藏数小时
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步骤15/16
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最后一步
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撰写制作步骤
原方有问题,奶油不怎么成形,导致我完全没心思去弄这个tiramisu了,然后冰淇淋粉是之前买烹饪食材送的,第一次做,没抱什么希望却蜜汁好吃!草莓味很重,奶味也超重!!!推荐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-28
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