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酸奶乳酪蛋糕的做法

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酸奶乳酪蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

糖 25克

、

鸡蛋 2个

、

酸奶 100克

、

低粉 40克

、

玉米油 20克

、

柠檬汁几滴

、

可可粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，活底模具的外部用锡纸包好
步骤2/9 点击查看大图
酸奶和玉米油搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
筛入低粉，Z字形搅拌到无干粉状态
步骤4/9 点击查看大图
加入蛋黄
步骤5/9 点击查看大图
划Z字形拌匀，放一边备用
步骤6/9 点击查看大图
打发蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打到如图状态
步骤7/9 点击查看大图
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法拌匀
步骤8/9 点击查看大图
可可粉用一点点开水化开，加入一勺蛋糕糊搅拌均匀装入裱花袋，其余蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，用力震几下，然后横着挤几条可可蛋糊，再用筷子竖着划几条
最后一步点击查看大图
烤箱下层放装有水的烤盘，上面放烤架，把蛋糕糊放入预热好的烤箱中，我用了160度25分钟，140度15分钟。烤好后取出放凉，无需倒扣，冷了就自然脱模

小贴士

模具是法焙客14．5x14．5x6的方模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-27

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