素鸡红烧肉
爱吃素鸡和红烧肉的同学可以试一试哈。
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步骤1/8
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素鸡切中厚片,带皮五花切小块。葱姜香料备用。
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步骤2/8
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热锅凉油,刚6成油温(刚有烟),中小火煎素鸡,为防止素鸡互粘,一锅不宜煎太多。
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步骤3/8
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素鸡煎至两面金黄捞出备用。
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步骤4/8
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起油锅抄糖色做红烧肉,小火抄冰糖。
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步骤5/8
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冰糖色至粽色,离火加肉翻炒裹匀。
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步骤6/8
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加热水没过肉,以及姜蒜,大料,陈皮,桂皮等,干辣椒,加料酒2勺,生抽2-3勺,盐适量,大火煮开,转砂锅用小火炖约半小时。
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步骤7/8
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放入素鸡再烧10分钟。
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最后一步
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大火适当收汁,放入青葱。完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-27
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