酱牛肉
切记,酱牛肉不放花椒和蒜,我也不知道为什么,高人告诉我的,还有一定要有小茴香。其实好吃的东西做法都不难,保持食物本身。
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买好牛腱子肉泡两三个小时,切大块,中间换血水
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用开水紧一下,切记开水就可以,不用加花椒去腥,10多分钟后捞出来空干。
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把豆瓣酱和甜面酱混一起加一点点水,把牛肉都裹上酱,然后放砂锅里,铁锅也行。
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然后往锅里放大料,葱,姜,冰糖,小茴香,一点老抽,生抽,料酒。我还放了一点点桂皮和蚝油,习惯了,不放也行。
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然后倒入开水沫过肉,同时开火,可以再加一点盐,不用多,因为酱是咸的,中小火2.5个小时,中间可以开盖子看看水少了再加点。
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步骤6/10
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关火后放个凉快的地方放一晚上,中间不要用筷子扒拉。我家比较热我放阳台了就,夏天要放冰箱里。
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嘴急的当时肯定会吃一块,我就吃了,可是肉是散的,不过很好吃也。
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第二天捞出来放冰箱里一两个小时肉就硬了,然后就能切开吃了。看的出来油很少。
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放冰箱
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最后一步
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剩下的牛肉汤可以加个西红柿做牛肉面,特别好喝。
切记,酱牛肉不放花椒和蒜,我也不知道为什么,高人告诉我的。还有一定要有小茴香。其实好吃的东西做法都不难,保持东西的本身。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-27
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