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笋干焖排骨

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小露跳跳

春雨过后，外婆家的竹林冒出成片的春笋，鲜美的笋用肉炒，清香味甜，可口极了，这真是大自然的美好馈赠。聪明的山林人为了储藏食材，在更多的时间吃到春笋，便把它们晒成了干。每次去外婆家，最爱吃的就是她做的笋烧肉，或者鱼干，腊肉一类。和动物油脂充分融合，浸润肉的香浓，真的想想都垂涎欲滴。探望外婆时，拿回来的笋干，我也动手做出美味，试着做出外婆的味道。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
排骨 800克
、
笋干 80克
、
蒜瓣 4粒
、
姜 4片
、
青蒜 2根
、
老抽 2汤匙
、
糖 1汤匙
、
盐 1茶匙
、
清水 适量
、
小米椒 6个
烹饪步骤
小贴士

1、在焖煮的过程中，注意汤汁别收太干哦； 2、根据自己喜好调整辣度； 3、笋干要农户家自己晒的更好吃（我外婆的山沟沟就有，家家户户自己晒）用嫩笋晒干，吃起脆又不失嚼劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-27

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