【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层

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千层蛋糕，好看又好吃，我一直都很想尝试自己做。这次做的是“网红”榴莲千层，做法不算复杂且自己做干净卫生又美味。自制的千层榴莲肉很厚，虽然样子不是最好看的，但不太甜的味道真的深得我心~ 大家也一起动手试做看看吧！ _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。微信：xiaosendemama1

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

千层皮

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 480克

、

低筋面粉 160克

、

黄油 40克

、

糖霜 40克

、

内馅

、

淡奶油 250克

、

榴莲适量

、

朗姆酒 1瓶盖

、

糖霜 25克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/23 点击查看大图
将鸡蛋打到碗中，倒入糖霜。
步骤3/23 点击查看大图
两者搅拌均匀。
步骤4/23 点击查看大图
煮热牛奶。（牛奶可以用常温的，我用的牛奶刚从冰箱中取出，所以稍微加热一下）
步骤5/23 点击查看大图
将煮好的牛奶加入蛋液+糖霜混合液中，搅拌均匀。
步骤6/23 点击查看大图
加入面粉，搅拌均匀成面糊。
步骤7/23 点击查看大图
隔水融开黄油。
步骤8/23 点击查看大图
将黄油倒入到面糊中，搅拌均匀。
步骤9/23 点击查看大图
过滤面糊。
步骤10/23 点击查看大图
过滤掉粗颗粒，口感更细腻。
步骤11/23 点击查看大图
热锅！开始做千层皮。
步骤12/23 点击查看大图
加上一勺面糊液，薄铺满锅面即可，多余的倒回碗里。
步骤13/23 点击查看大图
煎千层皮。煎到锅面不见液体流动，皮边微微卷起即可。
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移动平底锅，让千层皮均匀受热。我做的是18层的榴莲千层，所以煎了18块的皮~这一步比较费时，要有耐心噢！
步骤15/23 点击查看大图
煎好的千层皮放到一旁晾凉。
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开始做内馅。内馅由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者组合打发到起尖（挺立的状态）。
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榴莲肉去核，稍稍压扁备用。（好香，做的时候好想偷吃~）
步骤18/23 点击查看大图
接下来是组合千层啦！放一块千层皮在蛋糕转台上。
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转动转台，均匀涂抹上内馅奶油，然后盖下一块千层皮。
步骤20/23 点击查看大图
每三层把榴莲肉压平铺上，只放榴莲肉这样口感比较好（不用太厚），以此类推。
步骤21/23 点击查看大图
完成后铺上最后一块千层皮。
步骤22/23 点击查看大图
用剪刀修剪多余的千层皮，整个千层蛋糕更为美观。
最后一步点击查看大图
小森妈妈自制——浓香美味的榴莲千层，完成啦！！！（建议至少冷藏一小时再切开享用）

小贴士

1、牛奶用常温的即可，因为我用的牛奶刚从冰箱中取出，所以稍微加热一下到不烫手就好。 2、做千层皮的时候平底锅记得不要烧的过热，不然千层皮液倒进去还没铺均匀就已经凝固。 3、榴莲肉我没有打成糊，做来自己吃的，喜欢更厚实的口感。 _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。微信：xiaosendemama1

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-27

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