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茄汁鲅鱼的做法

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茄汁鲅鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲅鱼 6条

、

姜片适量

、

花椒适量

、

白糖适量

、

番茄酱一瓶

、

盐适量

、

料酒适量

、

西红柿一个

、

葱蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲅鱼泡水里解冻，切掉头，剪开肚子把里面的被脏处理干净
步骤2/8 点击查看大图
西红柿去皮、切丁，葱姜蒜切好备用，鲅鱼沥干水，用厨房纸吸干多余水分
步骤3/8 点击查看大图
鲅鱼撒上淀粉，把淀粉抹匀备用
步骤4/8 点击查看大图
不粘锅热锅温油，小火煎鱼3分钟左右
步骤5/8 点击查看大图
两面煎到金黄，出锅沥干油备用
步骤6/8 点击查看大图
热有锅爆葱姜蒜、八角，放入西红柿翻炒，炒成酱状放入番茄酱、糖，少量盐和酱油
步骤7/8 点击查看大图
加入水，放入鲅鱼，水和鲅鱼平齐或者没过，大火煮沸转小火，大概15分钟后汤汁变少，开锅大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅可撒些香菜点缀

小贴士

要用不粘锅，我用铁锅炖的有些糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-27

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