意大利可可海绵蛋糕
意大利可可海绵蛋糕用到基本等量的食材,失败率几乎为零,重点要依靠你精心打发的鸡蛋来支撑,一定要按照配方和事前准备来操作。糖我已经减了10克了,再不能减了哦。 准备:鸡蛋回温,面粉过筛,打蛋头擦柠檬汁,模具抹黄油筛粉,烤箱预热至170℃
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步骤1/7
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模具涂抹黄油,筛粉备用
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步骤2/7
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全蛋和糖中高速搅打至其呈蓬松状颜色为浅黄色,提起打蛋头蛋液掉下有纹路不消失
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步骤3/7
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面粉和可可粉混合,分2-3次筛入(切勿一次性全部加入)
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步骤4/7
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轻轻用刮刀快速翻拌至全部粉添加完
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步骤5/7
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蛋糊倒入模具内,不需要敲震模具
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步骤6/7
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放入烤箱烘烤40分钟完成
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最后一步
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撒糖分装饰
入炉后20分钟之内不要打开烤箱。考完后保持蛋糕继续在烤箱中,关闭炉温,把烤箱留个较大的缝隙,让蛋糕自然慢速降温。出炉后静置常温放置一会儿,脱模倒置在晾晒网上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-27
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