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卤菜的做法

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卤菜

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外面的卤菜不敢买，所以在家自己做。吃的时候加点卤水更好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

八角 10-15个

、

桂皮 2-4个

、

香叶 5-8片

、

茴香一小把

、

花椒一小把

、

迷迭香一小把

、

干辣椒 10个

、

红枣 4个

、

老抽适量

、

盐适量

、

生姜 5片

、

想卤的菜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
锅预热，倒橄榄油。依次放姜及其他卤料，炒一小会儿到香了，味道浓了，起锅倒入电饭煲。
步骤2/3 点击查看大图
放入冷水、酱油、盐。电饭煲里煮沸。先放牛肉，放一点点醋在里面。20分钟后放干子等素菜。20分钟后捞起来素材，放其他荤菜。1-1个半小时后，把菜全捞起来。
最后一步点击查看大图
卤料滤掉。卤水乘大锅里，把刚才卤好了的菜放卤水里。放凉后放进冰箱。想吃的时候捞出来吃加热即可，也可以用卤水冻炒菜。

小贴士

卤菜要在3天内吃掉，不然的话最好放冷藏里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-26

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