圣诞蛋糕【甜蜜配方】
圣诞节的一款可口甜品！
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步骤1/20
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按配方称好全部材料，粉类过筛，4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，留一个全蛋和4个蛋黄在一起
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步骤2/20
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牛奶，玉米油加入奶锅里，加热至沸腾，离火
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步骤3/20
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在奶锅里加入过筛的面粉，红曲粉，迅速搅拌均匀
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步骤4/20
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待面糊晾凉至50度左右，分次加入蛋黄和一个全蛋液，拌匀
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步骤5/20
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蛋清分次加入细砂糖打至湿性发泡
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步骤6/20
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蛋清打发的状态，拉出大弯勾
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步骤7/20
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三分之一蛋白加入到步骤的面糊里，翻拌均匀，注意不能画圈搅拌，以免消泡
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步骤8/20
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把全部蛋白和面糊搅拌均匀
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步骤9/20
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用28×28烤盘，铺上油纸或油布，烤箱预热165度
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步骤10/20
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把混合好的蛋糕糊倒入烤盘，轻轻刮平，震出大气泡
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步骤11/20
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放入烤箱，烤20-25分钟，如果想正卷烤的时间相对长一点点，表皮足够干一才不容易掉皮
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步骤12/20
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出炉放在晾架上，揭开油布放晾，下面垫油纸
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步骤13/20
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200g淡奶油+20g细砂糖打发至9分发
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步骤14/20
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打发好的淡奶油
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步骤15/20
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在紅丝绒蛋糕上抹上奶油，放上自己喜欢的水果，卷起来
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步骤16/20
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卷好用油纸包好，放冰箱冷藏至少半小时以上定型
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步骤17/20
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再打发200g淡奶油+20g细砂糖用于装饰，如果不装饰表面可以忽略这一步，定型后就可以直接开吃
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步骤18/20
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这是定型好的蛋糕卷，为了更好看，我把左右两端切掉一点，这样可以看到中间的奶油和水果
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
烤箱温度和时间按各自烤箱不同而适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-26
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