大黄果酱
最近沉迷澳洲烘焙大赛，发现选手们经常使用的一种水果蔬菜，我从来没有见过，看见评委享受的表情，我非常好奇，于是买了回来，打算自己也试着做一下。这种植物叫做大黄（Rhubrab），澳洲人喜欢拿它来做派，做蛋糕等甜品。国内我搜了一下，一般还是用作中药，有清火的作用，但是如果吃多了可能会造成腹泻。味道酸酸甜甜，个人感觉类似于山楂的味道，大黄果酱的味道很像炒红果！
-
步骤1/4
点击查看大图
新鲜的大黄是长这个样子的！看起来很像红色的芹菜，但不能以貌取菜啊
-
步骤2/4
点击查看大图
去头去尾之后像切芹菜一样切掉小段，放入锅中，加入适量水、冰糖或者白砂糖、几滴柠檬汁。大火煮到沸腾后立即转入小火慢熬。如果喜欢浓郁的风味可以加入适量红葡萄酒和肉桂粉（我是不喜欢去皮的，因为看烘焙比赛中的选手都是喜欢皮中的大红色，用作天然色素把蛋糕也做成红色）
-
步骤3/4
点击查看大图
小火煮大概几分钟就变为非常浓稠的果酱了，如果想做派馅可以不煮这么久。
-
最后一步
点击查看大图
果酱成品，可以放入小瓶中，拌酸奶吃非常好吃。非常像炒红果的味道。也可以拿来进一步做甜品的调色调味。
个人感觉柠檬汁不要加太多，因为大黄本身就很酸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-26
大黄果酱的其他做法
大黄果酱的相关分类
大黄果酱的相关推荐
-
豆瓣酱爆墨鱼仔
557668人看过 -
风干腊鱼
24302人看过 -
山楂糕
106031人看过 -
大寒-萝卜羊肉汤
233699人看过 -
自制上校鸡块【同款某FC】
300496人看过 -
大黄米窝窝
10793人看过 -
家庭版牛肉干
6840人看过 -
椰蓉小奶方
38677人看过 -
山楂果酱糯米馅儿饼
398246人看过 -
自制上校鸡块
95001人看过 -
南瓜糯米糍
37124人看过 -
椰蓉椰汁小奶方
59009人看过
