棒棒糖蛋糕
一闪一闪亮晶晶,满天都是小星星…给豆子做的小星星巧克力蛋糕棒棒糖,满满的爱,关键还蛮好看的,哈哈!
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步骤1/14
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准备食材和模具
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步骤2/14
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全蛋和糖粉一起加入盆内,隔水加热,用打蛋器打发。隔水加热是为了加速打发,加热到40度就可以离温水了。
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步骤3/14
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一档打发至鱼眼妆泡沫换两档打发
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步骤4/14
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大约8到10分钟,可以打发至酸奶状,比较黏稠,写8字大概20秒消退,此时打发完毕。
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步骤5/14
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拌入过筛后的低粉,用刮刀上下垂直切,边转动盆子,翻版至无干粉
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步骤6/14
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加入微波炉融化的黄油上下翻拌。(黄油大约微波炉加热一分钟)
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步骤7/14
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拌至细腻的有光泽的面糊
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步骤8/14
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没用裱花袋,直接用刮刀装入模具,九分满
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步骤9/14
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盖上盖子,烤箱预热上下两170度,烘烤20-25分钟,根据自家烤箱脾气增减时间。第一次做可以在烤箱边观察蛋糕膨胀的状态
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步骤10/14
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出炉啦,这款方子蛋糕体略结实,表皮略脆,做棒棒糖应该正正好好,不容易蛋糕盒棒子分离。蛋糕球理清多余的边缘,准备装饰。
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步骤11/14
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巧克力隔水加热至融化,带有光泽
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步骤12/14
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取一根棒子沾一点巧克力酱后插入蛋糕球底部,大约等待三五分钟让蛋糕和棒子连住。之后淋上巧克力酱,并在酱里转圈,让巧克力均匀光滑的涂抹在蛋糕上。
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步骤13/14
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取出棒棒糖,趁巧克力酱还未凝结时用彩珠装饰
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最后一步
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白巧克力不太推荐大家用,温度和状态太难掌控,方子里就不介绍了。有兴趣的可以给我留言哦。彩珠按心情自家搭配!我是一个个贴的,手酸心累…
巧克力一定要隔水溶化,不能直接加热也不能微波炉加热,切记。装饰时不要关火,否则巧克力分分钟变硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-25
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