这个圣诞我既要吃的又要玩的！——圣诞摇摇乐饼干

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不知道大家准备怎么过圣诞节呢？在我小的时候，圣诞节的气氛已经很浓厚了，在学校里到处都挂着圣诞装饰，圣诞小灯珠满大街都有！说起圣诞，我那个时候还真相信有圣诞老人的存在，圣诞前一晚的平安夜，我就挂了个圣诞袜在门口，结果到了第二天真有一份圣诞礼物，我记得是一个很漂亮的水杯！当然我也知道其实这份礼物是我爸妈送我的！当爸当妈的都希望自己的孩子可以开开心心地过节，今天给大家带来这款圣诞摇摇乐饼干，最适合在圣诞节跟孩子进行一场温馨的烘焙DIY！这款饼干不仅好看好玩，而且保存方便，送朋友当圣诞伴手礼也是不错的选择！

食材清单加入采购清单

饼干

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无盐黄油 70g

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糖粉 45g

、

鸡蛋液 25g

、

低筋面粉 145g

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水果硬糖适量

、

香草精两滴

、

糖霜

、

蛋清 20g

、

糖粉 140g

、

柠檬汁 10g

、

食用色膏适量

、

小糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
无盐黄油提前软化，加入糖粉打发至蓬松发白状态。
步骤2/21 点击查看大图
鸡蛋液分两次倒入黄油仲，第一次倒入必须打发均匀才能加入第二次，防止水油分离。
步骤3/21 点击查看大图
加入几滴香草精搅打均匀。
步骤4/21 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌成团。
步骤5/21 点击查看大图
成团后的面团用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏一小时以上。
步骤6/21 点击查看大图
烤箱提前预热上下火170度。将冷藏好的面团放在油纸上，表面再铺一层油纸，并用擀面杖擀成约3mm的厚度。
步骤7/21 点击查看大图
用圆形切模切出面皮。
步骤8/21 点击查看大图
我制作了两个水晶球两个花环的，花环的中间用小一号的圆形切模再切一个小圆，水晶球中间用小一号的圆形切模再切一个小圆，并在一边粘上一个梯形的面团。
步骤9/21 点击查看大图
将中间切割的小圆拿掉。
步骤10/21 点击查看大图
水果硬糖打成糖碎。
步骤11/21 点击查看大图
将糖碎均匀地铺在饼干空心处。
步骤12/21 点击查看大图
放进预热好的烤箱，上下火170度烤12分钟。烤好的饼干取出待凉、中间融化的糖待凉后就会完全变硬。
步骤13/21 点击查看大图
接着开始制作糖霜。糖粉一次性倒入蛋清中打发均匀，再加入柠檬汁打发至出现纹路但还是流动状态。
步骤14/21 点击查看大图
将打好的糖霜加入食用色膏调出自己喜欢的颜色，将调好色的糖霜装进裱花袋里，裱花袋剪一个小口。
步骤15/21 点击查看大图
取一块饼干，用糖霜先勾勒出边缘，然后再填充，制作成底色。
步骤16/21 点击查看大图
待底部的那一层糖霜完全干透后，就可以在上面画出自己喜欢的文字、图案。
步骤17/21 点击查看大图
取另外一块同款的饼干，在中间的糖块上倒入小糖珠，注意不要放太多，适量就好。
步骤18/21 点击查看大图
在倒好小糖珠的饼干上画一条糖霜，不需要画太多。
步骤19/21 点击查看大图
最后用画好的饼干与放了糖珠的饼干重合，待糖霜完全干透即可。
步骤20/21 点击查看大图
摇摇乐摇起来吧~
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撰写制作步骤

小贴士

1、饼干材料中的鸡蛋液最好用常温的鸡蛋，如果鸡蛋太冷，也容易导致黄油结块，不利用搅打均匀。 2、水果硬糖需要选择透明的水晶糖才能有透明的效果，不建议用不透明的糖果去代替。 3、这款饼干对于烤箱温度要求比较高，烤太过了饼干和糖都会焦，烤不够饼干熟不了。每台烤箱的脾气都不一样，这里的温度与时间仅供参考，具体还是根据自家烤箱温度而决定。 4、色膏不建议用水油性色素代替，防止影响到糖霜的浓稠度。 5、很多朋友会担心生鸡蛋是否能直接食用，实际上糖霜含有极高的糖度，高糖环境本身就具有很强的抑菌效果。选择新鲜的品质好的鸡蛋，完全不用太过担心。

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发布于 2017-12-25

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