蛋煎土豆饼 宝宝辅食食谱
12个月以上,土豆本身含有丰富的淀粉,所以不需要面粉,加入点香菇、芦笋等,就能煎成Q萌的小圆饼。 食材丰富,营养均衡,口感也非常的软糯,容易咀嚼和吞咽,适合作为宝宝的手指美食,小麦过敏的宝宝是一定要试试的。土豆还含有大量的蛋白质、B族维生素、VC等,易于消化又能促进脾胃的消化功能。
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参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:土豆160g、香菇150g、芦笋18g、黄甜椒15g、香葱5g、鸡蛋1个烹饪时间:20分钟难度分析:初级
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土豆洗净去皮,切小块或者薄片。土豆挑选的时候要注意皮的完整性及光滑度,发芽或者表皮有芽斑,或者外皮颜色发青,就不要继续食用了。
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土豆块装盘放入锅中,大火蒸20分钟,用筷子很容易戳进去就是熟透了。
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加入适量的盐,用小勺、研磨碗或者擀面杖,你什么顺手用什么,捣成泥。
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香菇焯水2分钟,沥干水分捞出备用。
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芦笋焯水,沥干水分捞出。
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焯好水的香菇和芦笋,切小丁。继续将小葱,黄椒切小丁。根据宝宝咀嚼能力决定食材的大小,小月龄的宝宝可以再切的细碎一点儿,也可以用搅拌机哈,君君是直接用刀切碎滴。
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步骤8/15
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把香菇末、甜椒末、芦笋末,葱末混合放进土豆泥中。
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用筷子将所有食材,完全搅拌均匀。周岁以上的宝宝可以加点盐调味儿。如果你蒸好的土豆水分比较大,可以加少许的淀粉,搅拌均匀,最后成黏稠状态。
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鸡蛋倒入碗中,打散备用。
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取适量的土豆泥搓圆,然后压成饼状,厚度大概1cm不到的样子,这样煎的时候比较容易熟。手可以蘸上少许的水,这样土豆饼就不会粘在手里啦。
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步骤12/15
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均匀的粘上蛋液。如果是鸡蛋过敏的宝宝,可以省去蘸蛋液,这一步骤,直接上锅煎。
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步骤13/15
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平底锅不粘锅刷上薄薄的一层油,锅稍热后,将小圆饼依次放入锅中。
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步骤14/15
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小火煎至两面金黄。下锅时先不要动,小火慢慢煎,等晃动平底锅,小饼可以跟着动时,就可以翻面了。煎所有同类型的小饼,我们都要小火慢煎,这样可以保证所有食材都煎熟,不然外面焦了,里面还没熟。
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最后一步
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软糯清香的土豆饼就完成了,开吃啦!
1.土豆挑选的时候要注意皮的完整性及光滑度,发芽或者表皮有芽斑,或者外皮颜色发青,就不要继续食用了。
2.根据宝宝咀嚼能力决定食材的大小,小月龄的宝宝可以再切的细碎一点儿,也可以用搅拌机哈,君君是直接用刀切碎滴。
3.如果你蒸好的土豆水分比较大,可以加少许的淀粉,搅拌均匀,最后成黏稠状态。手可以蘸上少许的水,这样土豆饼就不会粘在手里啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-25
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