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糯米咸鸭蛋的做法

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糯米咸鸭蛋

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30~60分钟 | 配菜(中级)

生咸鸭蛋 20个

、

糯米 300克

、

腊肠 1根

、

冬豆 50g

、

甜玉米半根

、

腊肉 50g

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
天气冷，糯米前一个晚上就用热水泡了
步骤2/9 点击查看大图
第二天捞起来，沥干水，用盆装着
步骤3/9 点击查看大图
甜玉米剥成一粒一粒放进糯米里面
步骤4/9 点击查看大图
冬豆剥壳放进糯米里面
步骤5/9 点击查看大图
这个腊肠是自己酿的哦，切成小小的
步骤6/9 点击查看大图
糯米，玉米，冬豆，腊肠放一起，放一点点的老抽一起搅拌，腌制一小段时间。不要放盐哦，不然就很咸了
步骤7/9 点击查看大图
咸鸭蛋，在上面敲一个口，不用太大，把蛋白倒出来。把糯米装进去，不用塞得很满，95%就合适了，这样蒸的话糯米熟了会涨一点的。
步骤8/9 点击查看大图
用锡纸把口子封住
最后一步点击查看大图
放到锅里去蒸，因为我买的是双黄蛋，比较大，所以蒸的时间长一点。一般的蒸一个小时就合适了。熟了后，糯米的香，冬豆的粉，玉米的甜，还有咸鸭蛋黄，好吃得都不舍得吞了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-24

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