吮指酱棒骨
冬日的餐桌上来上一碗热气腾腾的酱棒骨,别提多么美味了, 这次的酱棒骨的原材料是黑猪的棒骨,味道真的超级赞。
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步骤1/16
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准备好食材
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步骤2/16
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先把棒骨冲洗几遍,泡至无血水,沥干备用
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步骤3/16
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棒骨冷水下锅,煮沸出现血沫即可
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步骤4/16
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与此同时,可以切好姜蒜,辣椒备用
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步骤5/16
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冷水冲去血沫,沥干备用,必须沥干
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步骤6/16
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锅里放入少量的油,放入冰糖,炒糖色,炒至琥珀色即可
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步骤7/16
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把沥干的棒骨倒入糖浆中,翻炒使之棒骨裹上糖色
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步骤8/16
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把姜蒜,辣椒倒入翻炒,出香味
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步骤9/16
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再放入桂皮 八角 香叶也炒出香味
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步骤10/16
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倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒
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步骤11/16
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把黄豆酱倒入翻炒,觉得黄豆酱不够咸,可以适当加入一点盐
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步骤12/16
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倒入适量的清水,开大火煮沸锅中食材
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步骤13/16
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与此同时,把小葱根须切掉,打结备用
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步骤14/16
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把炒锅中的食材倒入高压锅中,再倒清水没过食材
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步骤15/16
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把葱结放入,加盖开大火上气10分钟,转小火10分钟,再转大火10分钟即可
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最后一步
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等高压锅出气完,出锅,撒上葱花就可以食用了
炒糖色别炒糊了不然会苦,
咸淡自己掌控,重口味就自行添加!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-24
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