自制潍坊香肠山东五香腊肠
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我很喜欢山东的五香腊肠,有一种独特的香味。 后来自己动手做,买回来的调料始终不是那个味道。 先是用十三香,味道不对。 再换五香粉,味道也不对。 于是上淘宝搜当地调料: 买过莱芜的,里面有莳萝籽,喜欢的很喜欢,不喜欢的就接受不了。 买过青岛的,味道比较冲,可能那家桂皮放得多。 买了好多次,终于买到了记忆中的那个味道。 可惜我无法分析出里面都有哪些调料。只能希望这家店长久经营下去,甚至申请个专利啥的,不要让这个配方消失了。 上一篇广味的已经有详细步骤了,所以不做重复工作,这篇只区分配料的不同,具体步骤参见广味那篇哈,很easy。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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具体步骤我就不写了,在另一篇广味腊肠中有比较详细的做法,只是换一下调料就可以了。
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最后一步
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一定不要用超市的十三香和五香粉,淘宝买当地的五香粉,我买的这家的,味道很符合我记忆中的味道。如果有其他潍坊口味的店铺,欢迎大家告诉我。姜粉和香油可放可不放。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-24
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